▶일해백리(一害百利), 마늘

- 강한 냄새를 제외하고는 100가지 이로움이 있다고 하여 일해백리(一害百利)라고 부르는 마늘은

비타민C, 비타민B군을 비롯해 아연, 칼슘, 칼륨, 철, 셀레늄 등의 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.

특히 마늘 100g에는 ‘비타민B1’ 0.20mg이 함유되어 있는데,

비타민 B1은 항피로 비타민으로 불릴 만큼 피로를 이기는 데 도움을 줍니다.

또한 마늘의 매운맛을 낸다고 알려진 ‘알리신’은 강력한 살균 · 항균 작용으로 식중독균을 죽이고,

소화력과 면역력을 높이며, 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다.

중국의 역학조사에 의하면 년 간 1.5kg의 마늘을 섭취한 사람이 거의 섭취하지 않은 사람에 비해

암 발병률이 1/2로 감소하셨다는 사실이 밝혀지기도 했습니다.

출처 : 식품안전정보포털 식품안전나라